Bolinho de abóbora com carne seca

MASSA:

•100g de manteiga

•1/2 colher de sopa de sal

•3 xícara

s de farinha de trigo

•3 xícaras de abóbora sem casca e sem sementes (400g)

RECHEIO:

•1/2 cebola roxa picada

•3 dentes de alho

•400g de carne seca cozida e desfiada (você precisará do dobro sem estar cozida)

•3 colheres de sopa de manteiga de garrafa

•cheiro verde

MAIONESE DE MOSTARDA:

•100ml de leite (gelado)

•200 a 250ml de óleo de girassol (gelado)

•1/4 de cebola picada

•1 dente de alho

•raspas e suco de 1/2 limão siciliano

•1 colher de sopa de mostarda Dijon

•sal e pimenta do reino a gosto

MOLHO LAMBÃO:

•1 tomate em cubos pequenos

•1/2 cebola roxa

•1/4 de pimentão amarelo em cubos pequenos

•1/2 pimenta dedo de moça sem sementes

•1 colher de sopa de vinagre

•1/2 limão espremido

•2 colheres de sopa de azeite

•1 colher de sopa de coentro

•sal e pimenta do reino a gosto